Amuse-Bouche

Foie gras, tartare de melon et coulis de poivron au piment

Truite à la flamme, vanille et glace au lait d’amande

Gravlax de canard à la cerise, sorbet coriandre

Cœur de rumsteak, au poivre fumé du Vietnam

Filet de bar, au caramel d’agrumes

Filet de dinde, sauce vin rouge et groseille

Paris-Brest, crème praliné, glace au caramel beurre salé

Blancs montés, confit de cerise et gel griotte crumble cacao et sorbet verveine

Fromages Mayennais, salade et vinaigrette à la mûre